ДОБРАТА майонеза или иначе казано THE mayo :-)

Има най-различни рецепти за правене на суровоядска майонеза, едни от тях с готово бадемово мляко, други започват рецептата само с бадеми, имаше и варианти с кашу или авокадо. С кашуто се получи интересна смес, но ние решихме да я кръстим суровоядски хайвер, защото много повече наподобяваше хайвер, рецепта за него ще дам после. А авокадото още чака да стане на майонеза, не успях да стигна до него.

Та след като изпробвах 3 рецепти досега, ето какво се получи най-добре според нас -

Необходими съставки:

1 чаша бадеми (накиснати и обелени)

1/2 чаша вода

2 с.л. ябълков оцет (в едната рецепта пишеше 1/2 изцеден лимон, но аз нямах тогава лимон под ръка, следващият път ще опитам с него обаче)

1 малка скилидка чесън (ако не обичате може и без него предполагам)

1 ч. л. морска сол (аз сложих нея, че с такава готвя, но иначе мисля че ще е около 1/2 ч.л. сол, това е и до вкус разбира се)

1 с.л. лук на прах

1/2 ч.л. синап на прах (ако не можете да намерите тези двете лесно, а ви сърбят ръцете за една майонезка ви съветвам да опитате и без тях, надали ще е проблем, ние си падаме по подправките, а и бяхме в Карфур където се оказа, че имат много добре представен щанд с голямо изобилие от тях и нямаше как да не изпълним всички заръки от рецептата просто... :-)

1 1/2 чаша олио или зехтин (или и двете, аз смесих 3 части зехтин и 1 част олио; разбира се по-добре е само със зехтин, въпрос на джоб, ако питате мен)

Начин на приготвяне:

Всичко без олиото се изсипва в блендера и се разбира първо малко на слаби обороти, после по-дълго време на високи. Също като млякото. Когато сместа изглежда достатъчно хомогенна се маха капакът и се налива бавно олиото на тънка струйка, докато блендерът работи. Това се прави, за да не се отдели олиото от млякото. После оставяте още малко да ги пообърка на най-висока степен и готово.

* Истинският вкус и консистенция на майонезата ще бъдат ясни чак след като престои поне няколко часа в хладилника. Най-добре в стъклен буркан. Никак не е за подценяване това време. Промени се страшно много. И то към все по-хубаво! 

Ами - ENJOY! :-)